Березовый сок его лечебные свойства

Оглавление:

Березовый сок — польза и вред, калорийность. Чем полезен березовый сок

С давних времен березка считается символом Руси. Этот символ остается неизменным на протяжении многих столетий. С приходом первых весенних оттепелей стоит одеться потеплее и прогуляться в березовый лес. Главное — не забыть желобок с бутылкой для того, чтобы набрать немного березового сока.

В сегодняшних условиях в обществе ценится все натуральное, поэтому многие придадут значения пользе березового сока. «Березовица» добывалась еще со времен Руси, начинались приготовления весной с первыми теплыми лучами солнца. Изначально славяне обратили внимание на приятный вкус напитка. И только испив несколько кружек, люди заметили небывалый прилив бодрости, силы и энергии.

Химический состав

Березовый сок очень богат на витамины, углеводы, минералы и другие химические элементы. Еще в данном напитке содержится множество сапонинов, эфирных масел, дубильных веществ и фруктовых сахаров.

Березовый сок считается сокровищницей химических элементов, ведь в нем содержаться кальций, калий, медь, марганец и медь. Внешне березовый сок выглядит как вода, но химический состав отображает преимущество над всеми витаминными коктейлями.

Калорийность березового сока

Во многих странах диетологи самых дорогих и престижных клиник советуют пить березовый сок. Ведь кроме пользы в виде множества витаминов и микроэлементов, вы получаете всего лишь 22 ккал из 100 грамм выпитого напитка. Березовый сок по праву считается низкокалорийным напитком.

Польза березового сока

Березовый сок содержит множество химических элементов: кальций, калий и магний, которые способствуют выздоровлению и укреплению сердечной системы. В соке содержится множество биологических ферментов и стимуляторов, которые способствуют повышению уровня работоспособности иммунной системы.

Полезен березовый сок и тем, что содержит множество дубильных компонентов, которые придают напитку антисептических способностей. Некоторые виды фруктозы и глюкозы, которые хранятся в березовом соке, делают его стимулятором для человеческого мозга. Поэтому врачи рекомендуют пить этот напиток при тяжелой умственной нагрузке (на работе, учебе).

Березовый сок разрешается пить детям, взрослым, больным или абсолютно здоровым людям. За счет своих мочегонных свойств напиток помогает бороться с отеками, которые часто образуются в некоторых тканях или во всем организме. Так что молодым мамам рекомендовано пить березовый сок для уменьшения отечности организма.

Учеными доказано, что сок из березы не вызывает аллергических процессов в человеческом организме. Поэтому врачи очень часто рекомендуют употреблять его детям.

Березовый сок полезен тем, что помогает организму очищать кровь и почки. Рекомендовано употреблять его при интоксикации организма, симптомах хронических заболеваний, а также вовремя тяжелых воспалительных процессов.

Березовый сок нужно пить при простудных и инфекционных заболеваниях, ведь он не только помогает бороться организму с болезнью, но и выводит остатки продуктов распада вирусов и бактерий.

Люди, которые страдают болезнями пищеварения, просто обязаны его пить. Ведь именно этот напиток лучше всех стимулирует выработку желудочного сока, впоследствии чего нормализируется процесс пищеварения.

Если человек страдает проблемами с обменом обществ, то мы опять возвращаемся к употреблению березового сока. Ведь он содержит множество химических веществ, которые стимулируют и регулируют метаболизм в нашем организме.

Свойства березового сока широко используются в косметологии. Ведь с его помощью косметологи рекомендуют бороться с угрями, фурункулами и нейродермитами. Также напиток понижает саловыделение, количество перхоти и уровень выпадения волос.

Противопоказания березового сока

Несмотря на множество полезных свойств березового сока, его не рекомендовано пить людям, которые имеют проблемы с камнями в почках. Также не стоит злоупотреблять напитком людям, которые болеют язвой.

Во всем нужно соблюдать меру, употребление березового сока не является исключением. Пейте стакан сока каждый день и здоровье вас никогда не оставит.

Рекомендации по выбору березового сока (видео)

Березовый сок: полезные свойства

Весна – время, когда собирают березовый сок. Березовый сок особенно ценится в это время, в период авитаминозов, сезонных простуд, когда после зимы организм ослаблен и подвержен всяческим болезням. Лечение березовым соком практиковали в прошлые века, когда не было быстродействующим лекарств. В последнее время березовый сок считается приятным, вкусным напитком, и полезные свойства березового сока по-прежнему используют в лечебных целях.

Березовый сок: химический состав

Сок березы имеет богатый состав. Березовый сок содержит витамины, углеводы, минералы, фитонциды, органические кислоты. Березовый сок богат сапонинами, дубильными веществами, эфирными маслами, фруктовыми сахарами, бетулолом. Кальций, магний, медь, калий, натрий, марганец входят в березовый сок – сок березы считается настоящим эликсиром здоровья и долголетия. Внешне березовый сок бесцветный, выглядит как прозрачная жидкость. Но по химическому составу березовый сок превосходит многие витаминные составы.

Березовый сок низкокалорийный (всего 22 ккал в 100 граммах жидкости). Поэтому березовый сок часто включают в диетические рационы.

Все полезные свойства березового сока делают его уникальным, целебным напитком, лечиться которым приятно, вкусно и эффективно.

Полезные свойства березового сока

Кальций, магний и калий, которые содержит березовый сок, делают возможным лечение березовым соком болезней сердца и сосудов. Биологические стимуляторы и ферменты, которыми богат сок березы, способны стимулировать работу защитных сил организма. Дубильные компоненты делают березовый сок средством антисептическим. Глюкоза и фруктоза, как легкоусвояемые сахара, которые также содержит березовый сок, стимулируют работу мозга (поэтому нужно пить березовый сок в периоды экзаменов и умственного напряжения).

Березовый сок можно пить взрослым, детям, больным людям и абсолютно здоровым личностям. Мочегонное действие, которое также можно включить в полезные свойства березового сока, используется при лечении болезней, сопровождающихся образованием отеков. Сок березы настолько безопасен и эффективен, что разрешен беременным мамам и кормящим женщинам – они могут пить березовый сок для уменьшения отечности. Березовый сок не может вызвать аллергических реакций, именно поэтому лечение березовым соком часто прописывают детям.

Полезные свойства березового сока в виде очищения крови и почек используются при лечении состояний, сопровождающихся явлениями интоксикации – пить березовый сок нужно во время острых и хронических инфекций, тяжелых воспалительных заболеваний. Сок березы необходим в периоды простуд, вирусных заболеваний – он не только помогает бороться с инфекцией, но и выводит продукты распада.

Полезные свойства березового сока помогут женщинам в период климакса – сок березы избавит от депрессии, нормализует давление, устранит неприятные симптомы. Мужчинам березовый сок поможет вернуть мужскую силу.

Людям с болезнями пищеварения необходимо пить березовый сок, чтобы стимулировать выделение желудочного сока и ферментов для нормального переваривания пищи. Доказано, что полезные свойства березового сока помогают предупредить появление кариеса. Березовый сок снимает воспаление в ротовой полости.

Если у человека есть проблемы с обменом веществ, то полезные свойства березового сока помогут стимулировать метаболизм, отрегулировать обменные процессы в организме. Поэтому сок березы прописывают людям, страдающим подагрой, артритами, ревматизмом. Как и любой состав с противовоспалительными свойствами, березовый сок может применяться в качестве симптоматического средства при болезнях органов дыхательной системы. Есть и противоопухолевые свойства, которыми наделяют березовый сок некоторые целители, считая, что регулярное употребление напитка может замедлить развитие процесса. Лечение березовым соком считается дополнением в основной терапии любой болезни.

Наружное применение позволяет использовать березовый сок как средство от нейродермитов, фурункулов, угрях, экземе.

Березовый сок активно используется в косметологии. Березовый сок лечит угревую сыпь, повышенное саловыделение, перхоть, выпадение волос и пр.

Когда и как добывать березовый сок

Сок березы собирают в периоды, когда только начинают набухать почки на дереве – в это время березовый сок начинает выделяться активно. Завершают собирать березовый сок с началом распускания первых цветочков. Полезные свойства березового сока сохранятся только в том напитке, который был собран в лесном массиве, подальше от загрязненных автострад и городов. Можно собирать березовый сок в придорожных рощах, но пить березовый сок будет нельзя. Такой березовый сок впитает все тяжелые металлы и не будет полезным.

Самый вкусный и лечебный сок березы собирают со старых деревьев – в таких напитках аккумулированы все полезные свойства березового сока. В стволе дерева высверливается небольшое отверстие на 2-3 см в глубину, с небольшим наклоном вниз – отсюда будет стекать березовый сок. В него вставляется пластиковая трубка такого же диаметра, другой конец которой опускается в емкость, где будет собираться березовый сок. Чтобы сберечь деревья, лучше собирать березовый сок по литру с дерева. После того, как березовый сок собран, отверстие в березе нужно закупорить мхом или куском войлока. Если во время сбора вы все сделали правильно, то полезные свойства березового сока будут сохранены полностью.

Лечение березовым соком

Домашнее лечение березовым соком помогает избавляться от болезней органов пищеварения, почек, печени, женских органов, наружных кожных болезней, инфекций и вирусных заболеваний и т.д. Пить березовый сок можно в чистом виде, а можно смешивать его с соком брусники, молоком, настоем шиповника. Лечение березовым соком должно быть длительным, с соблюдением дозировок и рецептур.

Березовый сок в косметологии

Лечение березовым соком угревой сыпи требует применения неразбавленной жидкости – нужно протирать лицо утром и вечером. Омолаживающие полезные свойства березового сока используются в домашних масках и компрессах – смесь меда, сметаны и березового сока поможет вернуть коже упругость, увлажнить ее. От выпадения волос нужно пить березовый сок, а раз в неделю втирать сок березы в корни волос, предварительно смешав с коньяком и отваром корня репейника.

Читайте также статьи:

  • Касторовое масло: полезные свойства

Полезные свойства касторового масла были известны людям еще с древних времен. Уже тогда его использовали для лечения волос и кожи, изготовления смягчающих мазей и в качестве эффективного слабительного.

Конский щавель: лечебные свойства

Конский щавель – растение, имеющее лекарственную ценность. Конский щавель используется в домашней медицине для лечения многих недугов. Лечебные свойства конского щавеля были известны еще в средние век.

Трава пижма: полезные свойства

Пижма широко используется в народной медицине, косметологии и в кулинарии. Полезные свойства пижмы применяют в фармацевтической, химической и пищевой отрасли промышленности. Цветы пижмы собирают в опр.

Березовый сок – состав, полезные свойства и противопоказания

Содержание статьи

Березовый сок – это жидкость, текущая внутри ствола березовых деревьев. С точки зрения питательной ценности, это очень полезный продукт, содержащий много нужных для организма веществ.

Издревле славяне чтили, уважали и любили березу, как источник ценных и целебных компонентов. Листья, почки, ветки и сок березы использовались в народной медицине как мощное лекарство.

Береза остается ценным медицинским препаратом – из ее древесины делают активированный уголь, деготь, ксилит – заменитель сахара. На березе растет гриб – чага.

Состав березового сока

Березовый сок славится богатым витаминно-минеральным составом и мощными полезными свойствами. В соке содержатся витамины, сапонины, органические кислоты, дубильные вещества, сахариды, ферменты и фитонциды.

Березовый сок содержит соли магния, натрия, кремния, калия, кальция, алюминия, меди, марганца, железа, титана, бария, никеля, фосфора, циркония, стронция. В соке также обнаружены следы азота.

Польза березового сока

Благодаря разнообразию полезных веществ, березовый сок оказывает комплексное воздействие на организм. Он применяется при авитаминозе, для укрепления здоровья и восстановления сил, для повышения тонуса и очищения от токсинов.

Фитонциды, содержащиеся в соке, повышают сопротивляемость организма к вирусным инфекциям, убивают бактерии и микробы, и усиливают иммунитет. На этом основаны противовоспалительные полезные свойства сока.

Березовый сок улучшает обмен веществ, ускоряет метаболизм, тонизирует нервную систему, помогает справиться с сезонной хандрой и депрессией.

Березовый сок применяют для похудения. Недаром говорят «стройная, как березка» – употребляя сок березы, можно легко вернуть стройность и гибкость фигуры, ведь питательная ценность напитка высока, а энергетическая низка – 24 калории на 100 мл сока. Березовый напиток применяют при лечении ожирения различной степени.

При регулярном употреблении сока березы очищается кровь, повышается гемоглобин, выводятся шлаки, токсины, продукты распада и вредные вещества. Улучшается заживление ран, повреждений кожи и рубцуются язвы.

Напиток положительно влияет на функцию почек, что важно при пиелонефрите и мочекаменной болезни.

Косметологические свойства березового сока

Применяя наружно березовый сок, можно избавиться от пигментных пятен на коже, от угрей и гнойничков, от ран и язв, а также вылечить экзему, фурункулы и воспаления. Березовый сок тонизирует кожу и устраняет жирность.

Для сухой кожи сок березы тоже полезен – его смешивают с медом в пропорции 1:1. Полезные свойства меда, соединяясь с целебным действием березового сока, замечательно сказываются на состоянии кожи, придавая ей здоровый привлекательный внешний вид.

Полезен березовый сок и для красоты волос. Для улучшения роста волос, уменьшения ломкости и устранения перхоти березовый сок втирают в кожу головы. Народные рецепты для улучшения роста волос содержат и отвар березовых листьев.

Ознакомьтесь так же:  Сорта шиповника лечебные свойства

Как добывают и хранят березовый сок

Сок добывают из стволов березы ранней весной, как только начинается сокотечение и начинают набухать почки. У крепкого дерева с раскидистой кроной и диаметром ствола не менее 20 см, проделывают отверстие глубиной 2-3 см, и подставляют емкость, в которую начинает капать сок. С одного дерева можно собрать 1-2 литра сока. Больше собирать не рекомендуется, чтобы дерево не погибло.

Хранят свежесобранный сок в холодильнике не более 2-х суток, для дальнейшего хранения сока его замораживают, либо консервируют.

Противопоказания березового сока

Такой полезный продукт не имеет противопоказаний к применению, его можно пить всем, за исключением людей, страдающих от аллергии на березовую пыльцу.

Ценные свойства березового сока для печени и почек

Березовый сок — один из величайших даров природы, который не только вкусен, но и при правильном применении заметно улучшает состояние здоровья.

Я обожаю сок березовый за его сладковатый и нежный вкус, но увы, в Украине мало березовых лесов. Самой собрать его мне негде и приходиться покупать уже готовый. Благо на дворе 21 век и купить березовый сок можно в интернете или в любом супермаркете.

Полезные свойства

Для почек и мочеполовой системы

В состав березового напитка входит бетулиновая кислота, которая оказывают антибактериальное и противовоспалительное действия на почки и всю мочевую систему. Он стимулирует почечную деятельность, очищая почки и мочевой пузырь от песка и камней.

Цистит и пиелонефрит: благодаря активным компонентам березу используют для лечения хронического воспаления почек. При чем для лечения применяется не только сок, но и сухие листья, почки и кора дерева.

Камни и песок в почках: березовый сок считается самым лучшим методом для растворения камней в почках. Все, кто страдает мочекаменной болезнью, возьмите за правило регулярно пить свежий сок. Если такой возможности нет, тогда покупайте в аптеке сборы из сухих листьев и коры березы и делайте себе отвары.

Для печени и пищеварительной системы

Березовый сок обладает вяжущими свойствами благодаря большому количеству танинов. Он способен увеличивать производство желчи в печени и это делает его идеальным для лечения заболеваний пищеварительной системы.

Диарея: пейте березовый сок или отвары из сухой коры этого дерева для борьбы с расстройством кишечника и удаления бактерий, которые являются причиной этого недуга.

Печень: желчегонное свойство березы увеличивает производство желчи, что способствует улучшению переваривания пищи и уменьшение побочных эффектов от неисправности этого органа, такие как отрыжка, газы, изжога. Лечение березовым соком заметно уменьшает боли и воспаления после печеночных колик.

Гипертония и артрит: сок березы, благодаря своим мочегонным свойствам, помогает почкам выводить излишки соли и воды, понижая тем самым высокое артериальное давление. А также служит профилактическим средством для борьбы с артритом.

Холестерин: благодаря большому количеству дубильных веществ, березовый сок полезен для лечения высокого уровня холестерина. Дубильные вещества препятствуют всасыванию холестерина в кровь.

Березовый сок для похудения

Березовый сок обладает слабительным и мочегонным средством. Он стимулирует организм выводить лишнюю жидкость, не раздражая при этом почки и мочевыводящие пути.

Ожирение и метаболизм: всем желающим иметь стабильный вес и стройную фигуру рекомендуют пить березовый сок для похудения. По словам известных диетологов для эффективного похудения нужно сжигать лишние калории и очищать организм от токсинов и отходов.

Для хорошей очистки организма от токсинов должна безупречно работать печень. Она выводит все пищевые красители, пестициды, насыщенные жиры и консерванты из нашего организма.

Работа почек заключается в выводе из организма избытка соли, мочевины, мочевой кислоты, остатков лекарственных препаратов.

Березовый сок, стимулируя работу печени и почек, очищает организм от лишней жидкости и шлаков. Обладая мягким слабительным свойством борется с запорами и эффективно очищает кишечник.

Активные компоненты березового напитка стимулируют метаболизм и регулируют обменные процессы пищеварения. Не забывайте об этих достоинствах и пейте березовый сок для похудения и профилактики ожирения.

Для наружного применения

Уменьшение потливости ног: отвары из сухих листьев березы помогают уменьшить потливость ног и устранить неприятный запах.

Перхоть и выпадение волос: отвар из листьев березы применяют для устранения шелушения кожи головы и для лечения перхоти. Моют волосы березовым соком при выпадении волос, для усиления роста и придания волосам мягкости и блеска.

Угревая сыпь: лечебные свойства березового сока активно используются в косметологии для устранения несовершенства кожи. На полках магазинов можно встретить большое разнообразие кремов, в состав которых входит березовые компоненты. Эффективность таких кремов нацелена на уменьшение потоотделения, снижение жирности кожи и устранение угревой сыпи.

Давно известно, что березовый сок, из-за своих особых свойств и состава придает коже здоровый и молодой вид. Лосьон, изготовленный на его основе, не только преодолевает шелушение, дерматиты, экзему и угревую сыпь, но и мягко очищает и поддерживает кожу, стимулирует рост и задерживает старение клеток эпидермиса.

Полезно очищать поры лица самому в домашних условиях. 5 столовых ложек сухих березовых листьев прокипятить в литре воды в течении 20 минут. Протирать этим отваром лицо утром и вечером.

Состав и калорийность березового сока

Калорийность составляет всего 20 — 25 ккал, но при этом он богат витаминами и эфирными маслами. В его состав входят фруктовый сахар, дубильные вещества и сапонины. А также ряд полезных минералов — магний, калий, натрий, кальций, медь, марганец.

Березовый сок при беременности

Сок березы безопасен и разрешен к применению в любом количестве. Беременные женщины и кормящие мамы могут пить березовый сок для уменьшения отечности и очищения почек.

Березовый сок полезен женщинам в период климакса. Он снижает высокое давление, уменьшает отечность и образование целлюлита, смягчает неприятные симптомы климатического периода. Пройдет усталость и сонливость.

Также он не вызывает аллергической реакции и поэтому березовый сок для детей абсолютно безопасен.

Как хранить

К сожалению свежесобранный природный сок не храниться долго. Даже в холодильнике он прокисает в течении двух суток. После термообработки он теряет большую часть своих полезных свойств и может служить только как мочегонное и противовоспалительное средство.

Чтобы сохранить сок в домашних условиях подольше, из него можно приготовить квас. Также при желании его можно законсервировать.

Приобретенный березовый сок в магазине не несет особой пользы, так как подвержен термообработке и содержит консерванты.

Березовый сок

Березовым соком принято называть прозрачную жидкость, которая выделяется до появления зелёных листьев из столов или веток берёзы под действием корневого давления. Березовый сок добывают в промышленных масштабах в России, Белоруссии, некоторых областях Украины, Канаде. Березовый сок прозрачен, практически бесцветен либо светло-жёлтый, обладает сладким вкусом и приятным специфическим ароматом. Сок берёзы – сезонный продукт, его заготавливают в апреле-мае, в зависимости от климатических условий.

Калорийность березового сока

Калорийность березового сока составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства березового сока

В составе березового сока – вода и сахара, минеральные вещества и некоторое количество витаминов группы В. Калий, содержащийся в напитке, особенно в сочетании с магнием, способствует снижению отёков, нормализации артериального давления и препятствует разрушению костной ткани. Березовый сок обладает мягким мочегонным действием, благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator). Издавна считалось, что соком березы можно вылечить проблемы с кожей – воспаления, покраснения, шелушения и пигментные пятна. Поэтому часто березовый сок замораживают в формочках для льда и используют в качестве утреннего умывания.

Вред березового сока

Чрезмерное употребление березового сока не рекомендовано людям с мочекаменной болезнью и тем, кто имеет аллергию на березовую пыльцу.

Выбор и хранение березового сока

Приобретая березовый сок в магазинах, следует отдать предпочтение стеклянным прозрачным бутылкам, в которых можно оценить качество сока – его прозрачность, цвет и отсутствие осадка. Хранить сок нужно в прохладном месте, после открытия упаковки – в холодильнике не более 2-х дней.

Как самостоятельно собрать березовый сок

Главное правило при самостоятельном сборе березового сока – не навредить дереву. Есть несколько способов сбора сока с березовых деревьев – аккуратно срезать нижнюю часть средней по величине ветки и привязать пластиковую бутылку (можно привязать и стеклянную, надо смотреть по возрасту дерева. Для молодой березы она может быть слишком тяжела, ветки могут сломаться) или сделать надрез в коре дерева, прикрепив пластиковый желоб к месту надреза и соединив его с ёмкостью для сбора. В среднем одно дерево даёт 2-3 (крупное до 7-ми) литров сока в сутки. Обязательно после сбора сока обработать срезы садовым варом, чтобы избежать заражения.

Березовый сок в кулинарии

Березовый сок обычно пьют в натуральном виде, но его можно сочетать с другими соками и десертами, мороженым, например. На основе березового сока готовят квасы, вино, прохладительные напитки и настои с использованием мяты и шиповника.

В одной из документальных книг писатель Евгений Пермяк описывает изготовление из берёзового сока вина, подобного шампанскому. Напиток назывался «БерСо». В 1936 г. под Свердловском было организовано опытное производство берёзовых вин. В США из березового сока иногда варят березовый сироп, по аналогии с кленовым. Его получают обычно непосредственно в лесу, упаривая сок на «голом огне».

Больше о березовом соке смотрите в видеоролике «Березовый сок – эликсир здоровья или просто водичка с сахаром?» телепрограммы «Eda Show».

Березовый сок

Березовый сок – не только прекрасный освежающий и диетический, но и очень полезный напиток. Главное – не пропустить его сезон

Березовым соком называют жидкость, вытекающую под действием корневого давления из надрезов, сделанных на стволах или ветвях березы. Как известно березовый сок начинают собирать ранней весной, когда в деревьях начинается сокодвижение, а заканчивают в середине апреля с появлением листьев. В среднем из одного дерева получают около 2-3 литров сока, но отдельные крупные деревья могут дать до 7 литров в сутки. Сбор сока происходит следующим образом – в дереве делается аккуратная прорезь, в которую вставляют алюминиевый или пластмассовый желобок, по которому сок стекает в подвешенную емкость. После сбора сока чтобы дерево не высохло, прорезь замазывают воском.

Березовый сок имеет сладковатый вкус (так как содержит около 2% сахара) и очень приятный специфический привкус. Его употребляют как сам по себе, или получают из него различные напитки. Чаще всего из березового сока получают квас. Для этого в свежесобранный напиток добавляют сахар, изюм (предварительно промыв его в холодной кипяченой воде), и, по желанию, немного лимонной цедры, затем бутылку закрывают плотной пробкой и дополнительно закрепляют ее проволокой, чтобы оно не вылетела под давлением углекислого газа. Через несколько дней в бутылке получается сильногазированный кисловатый напиток — березовый квас. Также из березового сока получают березовый сироп, фруктовые напитки и даже вино.

Химический состав

В 100 граммах березового сока содержится:

Также в состав сока входят органические кислоты, эфирные масла, фитонциды, дубильные вещества, сапонины, витамины и другие биологически активные вещества.

Лечебные и полезные свойства березового сока

Многочисленные исследования показали, что при употреблении минимум одного стакана березового сока в день на протяжении 2-3 недель помогает при весенней слабости, авитаминозе, усталости и депрессии, а также значительно повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям.

Березовый сок обладает глистогонным, мочегонным, противоопухолевым действием, стимулирует обмен веществ, оказывает положительное влияние на работу желудка, способствует расщеплению камней в мочевом пузыре и почках и ускоренному выведению токсинов из организма. Также его полезно пить при головной боли, кашле, бронхите, разнообразных болезнях печени, почек и дыхательной системы, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, камнях в почках и желчном пузыре, подагре, ревматизме, радикулите, артрите, отеках, и долго незаживающих ранах и язвах.

В народной медицине березовый сок рекомендуют как общеукрепляющее и мочегонное средство.

Сок березы рекомендуют для протирания кожи при экземе, пигментных пятнах и угревой сыпи, а также для ее увлажнения и очищения. Мытье головы березовым соком укрепляет, смягчает и придает блеск волосам, усиливает их рост, и помогает от перхоти.

Противопоказания

Употребление березового сока противопоказано при его индивидуальной непереносимости, а также в случае аллергии на березовую пыльцу.

Лечебные свойства продуктов на букву Б

Народные рецепты применения березы и березового сока

Полезные и лечебные свойства березы белой (листья или почки):
2 ст. ложки листьев или 1 ст. ложку почек залить 0,5 л кипятка, добавить немного питьевой соды, чтобы растворились смолистые вещества, настоять 1 час и процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день до еды. Настой применять при заболеваниях печени для улучшения желчеотделения.

1 ст. ложку с верхом сухих березовых листьев залить 1 стаканом кипятка. Кипятить 20 мин, настоять, укутав, 3 часа, процедить. Принимать утром и вечером по 1 стакану настоя за полчаса до еды. Пить продолжительное время при желчекаменной болезни. Также принимают по 1/2 стакана 3 — 4 раза в день до еды как мочегонное, общеукрепляющее средство и при нервных расстройствах.

а) 10 — 20 г листьев залить 500 мл кипятка. Настаивать 1 час. Принимать порциями 3 — 4 раза в день по 100 мл.
б) 1 чайную ложку почек залить 1/2 стакана кипятка. Настаивать 1 час, процедить. Принимать по 2 ст. ложки перед едой.
в) 6 — 8 г листьев залить 0,5 л горячей воды, кипятить 10 мин, настоять и процедить. Принимать по 50 г 3 раза в день во время еды. При болях в суставах, пораженных ревматическим процессом, хорошо размытые и пропаренные листья прикладывать на больное место на 2 — 3 часа, делая тканевую повязку, покрытую пленкой. Курс лечения — 7 — 10 дней.

а) 10 — 12 г листьев залить 0,5 л кипятка. Принимать порциями по 100 г 3 — 4 раза в день. Листья березы содержат большое количество витаминов С, РР и каротина.
б) 5 г березовых почек залить 1 стаканом кипятка и нагревать 10 — 15 минут. Настоять, укутав, 1 час, процедить. Принимать детям по 1 ст. ложке 4 раза в день. Взрослым — по 1/2 стакана 4 раза в день. Принимать при дизентерии и диспепсии у детей.

Ознакомьтесь так же:  Киста на щитовидке народные средства

а) 1 ст. ложку почек залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 — 2 часа и процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 — 4 раза в день через 1 час после еды.
б) водочную настойку почек (1:10) принимать по 30 капель с водой 3 раза в день после еды. Водочный настой и настойка применяются против аскарид и остриц.
в) 1 чайную ложку почек залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить, принимать по 1/2 стакана 2 — 3 раза в день.
г) 100 г молодых весенних листьев измельчить и залить 2 стаканами теплой кипяченой воды. Настаивать 5 — 6 часов. Процедить, отжать в настой листья и после отстаивания перелить, оставив осадок. Принимать по 1/2 стакана 2 — 3 раза в день перед едой. Настой очень богат витамином С. Применяется при заболеваниях почек и неврозах.
д) весенний лист березы величиной с копейку собрать и высушить. 2 ст. ложки листа залить 1 стаканом кипятка. Варить на слабом огне до половины объема, остудить и процедить. Принимать по 1 десертной ложке 3 раза в день за час до еды. Курс лечения — 3 месяца. Хорошо применять при мелких камнях. Будут боли, схватки, колики, тошнота. Нужно потерпеть, и все камни выйдут.
е) 1 ст. ложку с верхом измельченных сухих листьев березы заварить 1 стаканом кипятка, настоять под крышкой до остывания и процедить. Принимать ежедневно 1 раз в сутки, но не ранее чем через две недели после родов. Отвар березовых листьев применять для облегчения отхождения послеродовых выделений.
ж) 1 стакан почек заварить 1 стаканом крутого кипятка 15 — 20 мин. После остывания процедить. Протирать лицо ежедневно. Применяется при воспалительных процессах кожи, зуде, экземе, раздражении. Также:

1 чайную ложку почек залить 1 стаканом кипятка, кипятить 30 мин и процедить. Принимать по 2 — 3 ст. ложки 3 — 4 раза в день.
1 ст. ложку березовых почек залить 1 стаканом крутого кипятка и кипятить 15 — 20 мин. Настаивать до остывания и процедить. Можно заварить почти как чай, настоять 2 — 3 часа, затем процедить.
Примочки, протирание и компрессы — хорошее средство лечения прыщей, раздражения кожи, помогают они и при болезнях суставов.
1 ст. ложку листьев березы залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 — 20 мин, процедить, долить кипяченой водой до первоначального объема. Получится суточная доза, которую нужно делить на 3 приема. Этим отваром моют голову при выпадении волос. При этом необходимо увеличить объем отвара.
20 г почек березы залить 100 мл 70%-ного спирта и настаивать 2 — 3 месяца. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день до еды. При раке кожи смывать пораженный участок спиртовой настойкой почек.
20 г почек березы залить 100 мл 70%-ного спирта и настаивать 3 недели. Отжать, фильтровать и хранить в темном сосуде в прохлажденном месте подальше от света. Принимать по 15 — 30 капель на 1 ст. ложку воды 3 раза в день за 30 мин до еды.

Лечение березовым соком и березовыми настоями

Наружно настойку березы применяют при пролежнях, вяло протекающих грануляциях, а в виде горячих ванн — при лечении острых и хронических экземах.

При холере готовят настойку березы на водке. На 0,5 л водки добавить полбутылки березовых почек и настаивать в течение 1 месяца. Принимать по 1 рюмке каждый час до прекращения рвоты.

Спиртовые экстракты (1:2) дают хорошие результаты в виде смазываний при лечении пролежней. Также используют мази, в которые входит березовый деготь.

Березовые почки или листья заваривать как чай из расчета: 1 чайная ложка листьев или почек на 1/2 стакана кипятка. Эту порцию выпивать за день в 3 приема при отеках сердечного происхождения. При употреблении березовых листьев как мочегонного раздражения почек не наблюдается.

При ревматизме ног следует сшить мешки, имеющие форму ног и части туловища до поясницы. Набить их березовыми листьями. Перед сном надеть мешки на ноги больного, чтобы толстый слой листьев облегал поверхность ног со всех сторон. Ноги будут сильно потеть, как они бы потели в парной бане. Иногда листья следует заменять, если они сильно намокнут. Несколько подобных сеансов, и наступает полное излечение.

Свежий березовый сок выпаривать на слабом огне под крышкой до густоты сиропа, снимая образующуюся пену. Процедить, очистить яичным белком, как бульон, и хранить в хорошо закупоренной посуде. Очень полезен при авитаминозе как общеукрепляющее средство по 1 чайной ложке на 1 стакан кипяченой воды.

Одно из наиболее действенных средств при лечении суставного ревматизма — березовые почки. Почки настаивать на спирту или водке и втирать в область суставов.

Случайные
статьи

Гороскоп на неделю с 13 по 19 августа 2018

Дизиготека: размножение и выращивание. Уход за дизиготекой в домашних условиях. Женский сайт www.InM.

Сколько стоит ребенок? Женский сайт www.InMoment.ru

Бархатистая и гладкая кожа лица. Как сделать кожу гладкой и бархатистой — рецепты и упражнения. Женс.

Хитрости правильного употребления орехов

Свинина (свиное мясо): состав, польза. Как выбрать и приготовить свинину. Женский сайт www.InMoment.

Значение и расположение нецке (нэцке). Как применять нецке (нэцке) в фэн шуй. Женский сайт InMoment.

Крем для ухода за кожей рук: дневной и ночной крем для рук. Как приготовить крем для рук и ногтей в .

Модное белье сезона зима 2011/2012: уютный хлопок и теплые пижамы. Женский сайт InMoment.ru.

Модные юбки лето 2018: фото, новинки, фасоны

Сок березы полезные свойства

Как Правильно Собрать Березовый Сок

Полезные свойства березового сока: рецепты, консервация, время сбора

Березовый сок освежает в жару, имеет множество полезных качеств и является диетическим напитком.

Его чистый вкус нравится далеко не всем, однако приготовить сок можно разными способами, от чего вкусовые качества могут значительно измениться.

Регулярное употребление сока березы – возможность восстановить недостаток полезных веществ в организме и еще значительно укрепить здоровье.

Польза и вред березового сока

Так чем полезен березовый сок, ведь употребляет его большое количество людей? Напиток имеет сладкий привкус благодаря содержанию в нем растительных сахаров – они являются прекрасным средством для восстановления сил организма после долгой зимы.

Польза березового сока заключается в улучшении пищеварения, легком мочегонном эффекте и в ускорении лечения язвы желудка и гастрита.

Данный продукт можно употреблять для повышения защитных сил организма от вирусов и инфекций, ведь в нем содержатся биологически активные вещества.

Витаминов в соке не много, но микроэлементов – более чем достаточно.

Особенно много калия, который способен укреплять сердце, беречь сосуды и тонизировать организм. Если замечены нарушения в работе нервной системы, лечение березовым соком будет актуальным за счет наличия в нем фосфора.

Железо, тоже входящее в состав напитка, улучшает состав крови, марганец налаживает работу обмена веществ и заботится о здоровье репродуктивной системы, кальций укрепляет зубы и кости.

Знаете ли вы в чем польза кленового сока? Сведения о времени сбора и о консервировании.

Можно ли пить дистиллированную воду, читайте здесь.

В косметологии жидкость, добытую из березы, используют для избавления от угрей на лице и придания щекам румянца. Данное средство применяется и для ополаскивания волос – они становятся здоровыми, послушными и блестящими.

Калорийность березового сока низкая – всего 24 ккал на 100 г. Этот продукт считается диетическим и употребляется в чистом виде в период похудения.

Каждый человек, самостоятельно собирающий сок из берез, должен знать, какие деревья подходят для этого.

Польза и вред березового сока сильно зависят от экологической обстановки в том месте, где он был собран.

Вблизи оживленной трассы сбором заниматься не рекомендуется. Такой поступок может в итоге обернуться отравлением тяжелыми металлами.

Оптимальное время, когда собирать березовый сок можно, – до конца апреля.

Полезные свойства березового сока

Этот уникальный и полезный напиток можно пить практически всем: детям, взрослым, беременным, кормящим мамам и даже тем, кто болеет.

Полезные свойства березового сока:

  • лечит болезни сердца и сосудов;
  • стимулирует работу защитных сил организма;
  • является антисептическим средством;

Чем полезен березовый сок? Берёзовый сок полезные свойства. Противопоказания.

Сегодня я хочу рассказать вам, чем полезен березовый сок, а также полезные свойства березового сока. Сок березы целебный напиток, который подарен нам природой. Березовый сок получают из березы, одно дерево в сутки может давать до 3 литров сока. Березовый сок является натуральным напитком, который дает нам каждую весну природа. Помимо того, что березовый сок вкусный, он еще и обладает полезными свойствами. Полезен для нашего организма. Честно скажу, я не могу пить свежий березовый сок, хотя он очень полезен, я пью сок уже консервированный, мы его готовим с лимоном, с мятой. Получается очень вкусный сок, закатываем мы его в трех литровые банки. Конечно полезный сок свежий. За сезон рекомендуется выпивать около 5 литров березового сока.

Березовый сок, продукт низкокалорийный, содержит он всего 25 ккал на 100 грамм.

Чем полезен березовый сок, какими лечебными и полезными свойствами для нашего организма он обладает, какие витамины содержит, кому и при каких болезнях противопоказан березовый сок, давайте об этом более подробно поговорим.

Березовый сок полезные и лечебные свойства.

  • Первое с чего хочется начать, это то, что березовый сок очищает наш организм от вредных веществ, от токсинов и шлаков.
  • Березовый сок тонизирует, заряжает энергией, придает сил, что очень актуально весной, особенно после длительной зимы.
  • Березовый сок улучшает обменные процессы происходящие в нашем организме.
  • Березовый сок обладает мочегонным действием. Полезно его пить при отеках различного происхождения.
  • Пьют березовый сок при авитаминозе, а также для укрепления иммунитета.
  • В составе березового сока есть сахар, витамины, эфирные масла, ферменты, дубильные вещества, калий, кальций, магний, натрий, медь.

Когда можно собирать березовый сок?

Сок можно начинать собирать с началом оттепели и до появления первых листочков на березке. Где-то, начинать собирать сок, можно в марте. Длится сбор сока до начала апреля. Самый целебный и полезный сок, сок с тех берез, которые растут одиночно на открытой местности, где очень много солнечного света.

Как правильно собирать березовый сок?

Собирать сок нужно в тех местах, где нет по близости дорог, заводов и фабрик. Так как березовый сок может накапливать не только полезные вещества, но и тяжелые металлы.

Тоненькая березка для сбора сока не годиться, выбирайте дерево с большим диаметром. Где-то в сантиметрах 20 от почвы пробивается небольшое отверстие. Березовый сок течет между корой и стволом дерева. Поэтому отверстие не должно быть глубоким. В отверстие вводят приспособление в виде желобка и его опускают в емкость для сбора березового сока. Максимальное количество отверстий в стволе не должно превышать 4.

Лучше всего и обильнее сок вытекает в обед и длится это с 12 часов до 6 часов вечера.

Как хранить березовый сок?

Чтобы сохранить сок березы его необходимо консервировать. Мы когда собирали сок, то консервировали его и делали березовый квас. Консервируем мы сок с лимоном, с мятой, добавляем сахар по вкусу, кипятим и разливаем в стеклянные банки. Хранить сок можно в погребе, мы хранили его в квартире, но до нового года уже практически не оставалось березового сока.

Свежий березовый сок в холодильнике не храниться больше 2 суток.

Чем полезен березовый сок?

  • Березовый сок полезен для организма, так как повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
  • Березовым соком хорошо увлажнять сухую кожу, протирать кожу при угревой сыпи, при экземе.
  • Сок полезен при заболеваниях желчного пузыря.
  • Березовый сок поможет справится с усталостью, авитаминозом, слабостью, восстановит силы организма, если принимать его по пол стакана в день, хотя бы 2 недели.
  • Пить березовый сок полезно при малокровии.
  • Сок березы поможет «выгнать» песок из мочевого пузыря и почек.
  • Полезен березовый сок при подагре, ревматизме и артрите.
  • Сок можно пить при повышенной температуре тела.

Мытье головы березовым соком придает блеск волосам и укрепляет волосы.

Березовый сок противопоказания.

  • Березовый сок противопоказан при аллергии на пыльцу березы.
  • При индивидуальной непереносимости сока.
  • С осторожностью нужно пить сок при камнях в почках и мочевом пузыре.
  • При язве желудка или двенадцатиперстной кишки употребляйте сок только после консультации с врачом.

Чем полезен березовый сок, а также полезные свойства березового сока вам известны. Но если вы примите решение применять сок с лечебной целью, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Пейте березовый сок на здоровье.

Читайте мои интересные статьи:

  • Симптомы заболеваний
  • ГлавнаяБерёзовый сок. Полезные свойства, добыча и хранение березового сока

Берёзовый сок. Полезные свойства, добыча и хранение березового сока

Берёзовый сок, или березовица — жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления.

Берёзовый сок — очень ценный продукт, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека.

Состав березового сока

Плотность сока — 1,0007-1,0046 г/мл. Содержание сухих веществ — 0,7-4,6 г/л. Содержание золы — 0,3-0,7 мг/л Общее содержание сахаров — 0,5-2,3 %

Среди органических веществ отметим: эфирные масла, витамины, сапонины, бетулол, более 10 органических кислот.

Березовый сок содержит:

сахаров — 1-4%; калия — 273 мг/л; натрия — 16 мг/л; кальция — 13 мг/л; магния — 6 мг/л; алюминия — 1-2 мг/л; марганца — 1 мг/л; железа — 0,25 мг/л; кремния — 0,1 мг/л; титана — 0,08 мг/л; меди — 0,02 мг/л; стронция — 0,1 мг/л; бария — 0,01 мг/л; никеля — 0,01 мг/л; фосфора — 0,01 мг/л; следы азота.

Ознакомьтесь так же:  Ягода годжи лечебные свойства и противопоказания

Полезные свойства березового сока

Медицинские исследования показали, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3 недель (оптимально выпивать три раза в день по стакану за полчаса до еды) поможет организму справиться с весенней слабостью, авитаминозом, рассеянностью, усталостью и депрессией. Противопоказан березовый сок тем, у кого аллергия на пыльцу березы.

С точки зрения фитотерапии берёзовый сок — одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Несмотря на то, что берёзовый сок мало отличается от воды, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка.

Березовый сок богат необходимыми для организма сахарами, органическими кислотами, ферментами, солями кальция, магния, железа, микроэлементами. Его рекомендуют при авитаминозе, болезнях крови, суставов, кожи, а также при ангине, бронхите, пневмонии и других заболеваниях органов дыхания. Употребление березового сока способствует расщеплению камней в мочевом пузыре и почках, очищению крови, усилению обменных процессов, удаляет из организма вредные вещества при заразных болезнях. Полезно пить сок при язве желудка, заболеваниях печени, двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря, пониженной кислотности, радикулите, ревматизме, артрите, туберкулезе, цинге, головной боли и венерических заболеваниях.

Березовый сок также способствует быстрому очищению организма от вредных веществ и растворению мочевых камней фосфатного и карбонатного происхождения.

Березовый сок повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям, оказывает глистогонное, мочегонное, противоопухолевое действие, соком березы полезно протирать кожу при экземах, угрях, для увлажнения и очищения сухой кожи.

А еще березовым соком полезно мыть волосы при перхоти, для усиления их роста и появления блеска и мягкости (тем же свойством обладает настой березовых листьев). Березовый сок хорошее средство от импотенции. Березовые слезы очень неплохо действует на людей в период климакса, если выпивать хотя бы по стакану сока в день, то исчезнут сонливость, чувство усталости, раздражительность и другие сопутствующие климаксу явления.

При хроническом насморке свежий березовый сок пьют каждое утро по 1 стакану. При кашле и простуде – принимают подогретым, разбавляя молоком и добавляя небольшое количество муки или крахмала.

Когда добывать березовый сок

Соковыделение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Точный период выделения березового сока установить трудно, потому что оно зависит от погодных условий. Например, если во время мартовской оттепели сок уже начал течь и тут неожиданно ударили морозы, то он может на какое-то время прекратить выделяться.

Однако как правило сок начинает бежать примерно в середине марта, когда тает снег и набухают почки. Чтобы определить начало сокодвижения достаточно выйти в лес и сделать тонким шилом укол на березе толщиной в руку, если сок пошел — то в точке прокола тут же выступит капля сока, можно приступать к его сбору и заготовке. Собирать сок прекращают во второй половине апреля, когда уже распускаются листья.

Наиболее интенсивно сокодвижение по дереву происходит в светлую половину суток, поэтому начинать сбор лучше утром, ночью сок засыпает . Лучшим временем для сбора сока будет промежуток между 10.00 и 18.00, когда он течет наиболее сильно. От диаметра дерева зависит количество отверстий, которые рекомендуется сделать, если 20-25 см — то только одно, при объеме 25-35 см — два, при 35-40 — три, а если диаметр более 40 см — вполне допустимо сделать четыре отверстия.

Сбор березового сока нужно начинать на наиболее прогреваемых солнцем местах, где береза просыпается даже если вокруг еще лежит снег. По мере прогревания леса следует перемещаться в глубь чащи, туда, где лес просыпается позже, чем на южной опушке. Обычно с берёзы получают 2-3 л сока в сутки. Крупное дерево может дать в сутки около 7 литров сока, а иногда и больше. Предпочтительно собирать сок там, где планируется вырубка, и не рекомендуется брать его у молодых деревьев.

Из-за того, что корни березы уходят далеко в землю, она не впитывает яды из поверхностного слоя почвы. Поэтому все места, где растет береза, хороши для сбора сока одинаково, однако собирать сок все же лучше только в экологически чистых лесах, потому что само дерево способно впитывать вредные вещества и выхлопные газы.

Правила сбора березового сока

Существуют определенные правила заготовки сока, которые сберегут дерево от гибели, или гниения, а также сделают добычу сока наиболее эффективной:

— Нельзя «подкачивать» первую попавшуюся березу, изрубив ее топором и оставив открытой рану на стволе.

— Ни в коем случае нельзя использовать для заготовки сока молодое дерево.

— Отверстие желательно делать с северной стороны, так как сока там обычно бывает значительно больше.

— Приступая к сбору, можно сделать на дереве неглубокий надрез, но лучше всего просверлить буравчиком отверстие на глубину несколько сантиметров и вставить в него желобок или трубочку, по которой сок будет стекать в подготовленную посуду.

— Можно воспользоваться и другим, более простым способом. Дотянувшись до одной из веток березы, отрезать часть ветки остро отточенным ножом, а место среза обмотать толстой ниткой. Конец нитки опустить в подготовленную посуду, куда будет стекать сок.

— После сбора сока не забудьте плотно замазать отверстие или надрез пластилином, воском, пробкой, хозяйственным мылом или забить его мхом. ­то предохранит дерево от проникновения в него бактерий и различных грибков, которые могут вызвать загнивание в области повреждения и, возможно, привести к последующей гибели.

Как добывать березовый сок

К выбору посуды для сбора и хранения березового сока необходимо подходить избирательно. В старину березовый сок собирали в специальные туесочки из березовой коры, считалось что в них он лучше сохраняет свои свойства. Но вполне можно собирать сок и в обычные стеклянные банки или даже в пластиковые бутылки, но помните, что химия способна отдать соку свой специфический привкус, а иногда и растворяется в нем сама.

Сок обычно добывают надрезая, надрубая или высверливая кору дерева, диаметр которой не меньше 20 см, с хорошо развитой кроной. Прорезь или отверстие в стволе лучше делать с северной стороны дерева, там сокодвижение активнее, на расстоянии 40-50 см от земли, направлением вниз (движение вашего ножа должно быть снизу вверх), глубина отверстия 2-3 см, чтобы проникнуть под мертвую кору, а если береза очень толстая, то еще глубже. В прорезь вставляется алюминиевый, пластмассовый желобок, лоток из бересты или другое полукруглое приспособление, по которому сок стекает в ёмкость. Иногда сок добывают, обрезая небольшие ветки и прикрепляя к месту среза полиэтиленовый пакет.

Есть еще и такой способ добычи сока из березы или клена, который пригодится на природе в путешествии, когда под рукой трубочек нет, а с колышками возится не совсем удобно:

1. Собирается пучек травы, сухой прошлогодней, очищается от листиков и т. д. Любой ниточкой связывается вместе, а по краем все ненужное обрезается.

2. В березе делается отверстие, ближе к корню, если есть чем, на 4-5 сантиметров в глубину. Туда вставляем пучек соломинок и сверху прижимаем маленьким чепиком, выстроганным из дерева.

Все это дело занимает 5 минут.

Важно знать, что, в основном, сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокую дырку делать совсем не нужно.Не нужно стремится слить весь сок с одного дерева, часть его оно компенсирует, но если вы обескровите дерево полностью, оно может засохнуть. Лучше брать по литру сока в сутки с 5-10 деревьев, чем с одного брать по 5 литров, обрекая его на гибель.

После того, как сбор березового сока окончен, необходимо позаботится о самом дереве и туго закрыть проделанные отверстия воском, пробкой или мхом, чтобы в ствол не попали бактерии которые могут нести серьезную угрозу для жизни дерева. После вырубки берёз сбор сока может быть организован из пней.

Некоторые виды приспособлений для добычи березового сока

Как хранить березовый сок?

Если вы не хотите пить сок сразу, а желаете сохранить его подольше, залейте его в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Так напиток будет меньше окисляться, то есть портиться. Однако дольше 2-3 дней сок лучше не хранить, иначе он забродит и из целебного нектара превратится в яд. Но если законсервировать сок, то он простоит еще несколько месяцев.

Несколько рецептов:

— Свежий березовый сок сбраживают в стеклянных емкостях любого объема. Промыв горячей (лучше кипяченой) водой, их наполняют свежим соком. На каждые поллитра добавляют по неполной чайной ложке обыкновенного или глюкозного сахара, 2-3 изюминки, обмытые в холодной кипяченой воде, и если нравится — немного лимонной цедры. Емкость закрывают пробкой или крышкой и закрепляют проволокой или перевязями. Давление углекислого газа при брожении создается довольно высокое, и чтобы стекло не лопнуло, класть более указанного количества сахара не рекомендуется. Через несколько дней вы получите приятный на вкус, кисловатый, сильно газированный напиток.

— Для консервирования сок подогрейте в эмалированной посуде до температуры 80°С. Разлейте по стеклянным бутылкам и банкам. Заполните почти доверху и закупорьте крышками, а бутылки пробками с последующей осмолкой. Затем выдержите 15 — 20 минут в воде 85°С для пастеризации.

— Чтобы сохранить березовый сок, из него готовят квас. Нагрейте до 35°С, добавьте по 15-20 г дрожжей и 3 изюминки на 1 л, по вкусу можно добавить лимонную цедру. После этого банку или бутылку плотно закрывают и оставляют на 1-2 недели.

— Квас можно приготовить и по-другому. К 10 л березового сока добавляют сок 4 лимонов, 50 г дрожжей, 30 г меда или сахара, изюм из расчета 2-3 штучки на бутылку. Разлить по бутылкам и держать 1-2 недели в темном прохладном месте. Квас может быть готов уже и через 5 дней, но от того, что он простоит дольше, напиток не испортится, его можно сохранить на все лето.

— Еще рецепт кваса. В бочку с берёзовым соком спускают на верёвочке мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба. Через двое суток из корок в сок перейдут дрожжи и начнётся брожение. Затем в бочку насыпают ведро дубовой коры, как консервирующее и дубильное средство, а для аромата – вишни (ягоды или листья) и стебли укропа. Через две недели квас готов, он может храниться всю зиму.

— Наши предки пили березовый сок перебродивший в бочках без добавления сахара — это был традиционный слабоалкогольный напиток на русских застольях. Берёзовый сок сам по себе приятный, освежающий и укрепляющий организм напиток, но в него можно добавлять сок черноплодной рябины, брусники, черники или настаивать на различных травах (чабреце, ромашке, тмине, цветках липы, плодах шиповника) в банке прикрытой марлей примерно 2 недели. Можно добавлять к нему настои зверобоя, мяты, мелиссы, сосновой хвои, сок вишни, яблок, смородины.

— Берёзовый сок можно методом выпаривания сгустить до сиропа, содержащего 60% сахара. Такой сироп имеет лимонно-белый цвет и густоту мёда.

— Напиток по-белорусски. Сок налить в большую бутыль и поставить в тёмное прохладное место на 2-3 дня. Затем добавляют в него солод из ячменя или поджаренные толченые сухари. На 5 л берёзового сока – 30 гр. ячменного солода или сухарей.

— Еще из березового сока готовят бальзам. На ведро сока нужно 3 кг сахара, 2 л вина и 4 мелко порубленных лимона. Все это нужно поставить бродить на два месяца в погреб, а потом разлить по бутылкам и выдержать еще три недели.

Косметика от березы

Питательная маска для сухой кожи: 1 ст. л. сметаны смешайте с 2 ст. л. березового сока, добавьте 1 ч. л. меда. Тщательно перемешайте и нанесите смесь на кожу, на 10-15 минут. Умойтесь прохладной водой. Кожа после нее приобретет красивый матовый оттенок.

Лосьон для жирной кожи. Разотрите сухие березовые почки и залейте их водкой (1:5). Настаивайте неделю в плотно закрытой емкости. Далее слейте, отожмите и отцедите. Протирайте лосьоном лицо перед нанесением питательного крема.

При угрях и экземе умываются и протирают кожу березовым соком.

При перхоти голову моют березовым соком.

При выпадении волос: 1 ст. л. листьев березы залей стаканом кипятка, кипяти 15-20 минут, процеди, долей кипяченой воды до первоначального объема. ­тим отваром споласкивай голову после мытья.

При повышенной потливости рекомендуется протирать кожу 2-3 раза в день спиртовой настойкой березовых почек. Взять одну часть почек и пять частей спирта, настаивать 10 дней, отжать и отцедить.

Аналоги берёзового сока

Сокодвижение весной происходит у всех деревьев, но практическое применение, кроме березового, имеет сок американского (ясенелистного) клена (Acer negundo) и сахарного клена (Acer saccharum).

В России сок клена добывают редко, объем заготовок несравним с березовым. ­то объясняется тем, что сахарный клен наиболее распространен в Северной Америке, а другие виды клена не столь быстрорастущи и потому не так продуктивны по соку.

На юго-востоке Канады и северо-востоке США (особенно в штате Вермонт), наоборот, кленовый сок широко используется, в основном, для получения сладкого сиропа.

Обсудить эту статью на форуме

Теги: сок березовый, березовый сок, пил березовый сок, квас из березового сока, рецепты березового сока, польза березового сока, березовый сок польза, полезен ли березовый сок, березовый сок консервация, сбор березового сока, хранить березовый сок, березовый сок рецепты, чем полезен березовый сок, свойства березового сока, сохранить березовый сок, березовий сок, консервировать березовый сок, березовый сок приготовление, полезные свойства березового сока, рецепт квас из березового сока, березовый сок сбор, состав березового сока, березовый сок свойства, как приготовить березовый сок, березовый сок состав